服部尚子のプロフィール
性別：女性
お住まいの地域：滋賀県甲賀市
自己紹介：甲賀市のつぶつぶ料理コーチ服部尚子です。雑穀料理の教室「つぶつぶ雑穀料理教室 嬉楽 〜きらく〜」を開催しています。
夫と夫の母の3人家族です。自分の健康管理から雑穀御飯を食べていたので、雑穀栽培をしてみたくて埼玉県の信子さんをお伺いしたのが未来食との出会いです。
仕事は病院の管理栄養士をしており、患者様の疾病治療にかかわってきました。食事バランスも考えて食事していました。
未来食（つぶつぶ食）は西洋栄養学とは異なるので、最初は戸惑いました。本当に栄養状態が維持できるのかを検証するため実践してみたら。体重が減り、冷えも改善したんです。未来食では、自分の体を信じ、減塩無し、好きな物を好きなだけ食べ、毎日を楽しむ生き方を推奨しています。
病院勤務時代、退職後は「生活習慣病を予防する食事を、楽しんで食べる方法を伝えてゆきたいと」望んでいました。つぶつぶ食を実践して、私の願いとぴったり合っていると感じ、つぶつぶ料理コーチになると決めました。
美味しい雑穀料理をつくり、美味しいねと食べ、心臓病や脳梗塞等生活習慣病リスクを減らせるよう、皆さんと歩んでゆきたいと思います。
どうぞ宜しくお願い致します